ندعم منتديات vBulletin بتقنية Css3
A L 6 W E R

موضوع كامل لأدوات واعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بالصور..~


 
المشاهدات 1545 الردود 4 أدوات الموضوع إبحث في الموضوع

   رقم المشاركة [ 1 ]
28-10-2010, 07:35 PM
9
الصورة الرمزية لـ الشامخه
الشامخه
غير متواجد
[ مطوّر مبدع ]
اسمي : •»وَمآتَوْفٍيقيٍ اٍلآ بآللـہ«• , من : غَايةُ عُمرِى [ جَنةً ] فِيها أسِـير..| , أهتم بـ آلتصميمـ..وآلقرآءهـ..| .
عضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركة
تاريخ الإنضمام08-06-2010 عدد المشاركات1,754 تقييم المستوى1947 الدولةsaudi arabia
  تم شكره 5 مرة في 5 مشاركة
افتراضي موضوع كامل لأدوات واعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بالصور..~



موضوع كامل لأدوات واعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بالصور..~

.
.


ماأجمل مايكون من صنع يديك حيث تشعرين ويشعر معك افراد عائلتك بالسعادة عندما يتناولون مافعلته لهم


من وجبة طعام او تجمع عائلي ومعه يقدم الشاي وبعض الحلويات من صنع يديك
وإذا كان لديكِ هواية خبز الكيك وتزيينه فسوف تجدين بموضوعي صور أدوات غريبة و نادرة والتي ستثير إعجابك بمجرد النظر إليها.


وسوف اقوم بوضع مايخص ادوات الخبز والعجن ليسهل عليك معرفتها


أدوات العجين
::

النشاب
وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.

alm6wer.com


قطع دائرية
قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
ومنها عدة مقاسات وارتفاعات

alm6wer.com

قطاعة تقطع بالتساوي

alm6wer.com

عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح

alm6wer.com

عجانةللعجين

alm6wer.com
تقوم بعجن العجين مع مكوناتة

خلاطة للكيك والكريمة

تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت

ماكينة العجين
alm6wer.com

alm6wer.com

تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
ومنها هذا النوع ايضا يدوي

alm6wer.com

الحامل السلكي
أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل.

alm6wer.com

سطح العجن والفرد

ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.

alm6wer.com

alm6wer.com

عصا الفرد

عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.

alm6wer.com

مقشط العجين
من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية.

alm6wer.com

منخل للدقيق
ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات.

alm6wer.com

alm6wer.com

فرشة العجين
لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.

alm6wer.com

المنقاش
لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه.

عجلة العجين

alm6wer.com

لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.

alm6wer.com







كلمات البحث - معهد المطور ارشفة, ستايل, كود, هاك, html, css, java, BBcode, seo, php, JavaScript, Product, Style



   رقم المشاركة [ 2 ]
28-10-2010, 07:36 PM
9
الصورة الرمزية لـ الشامخه
الشامخه
غير متواجد
[ مطوّر مبدع ]
اسمي : •»وَمآتَوْفٍيقيٍ اٍلآ بآللـہ«• , من : غَايةُ عُمرِى [ جَنةً ] فِيها أسِـير..| , أهتم بـ آلتصميمـ..وآلقرآءهـ..| .
عضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركة
تاريخ الإنضمام08-06-2010 عدد المشاركات1,754 تقييم المستوى1947 الدولةsaudi arabia
  تم شكره 5 مرة في 5 مشاركة
افتراضي رد: موضوع كامل لأدوات واعداد وتزيين الكيك والمعجات بالصور..~



أشكال العجين
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.

alm6wer.com

alm6wer.com

محددات القطع
مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس.

alm6wer.com

alm6wer.com

alm6wer.com

على شكل مروحة

alm6wer.com

كنت تعانين من قلي البيض وعدم نضج السطح العلوي هذه المقلاة صممت خصيصا حتى تقلب من الجهتين وبالتالي نضج البيض(فكرة حلوة)

alm6wer.com

قطاعة عجين

alm6wer.com

قطاعة طماطم

alm6wer.com

قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس

alm6wer.com

كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات

alm6wer.com

alm6wer.com


أواني الفرن
ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها.

alm6wer.com

والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا.

alm6wer.com

alm6wer.com

قوالب الكيك
منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك.

alm6wer.com

alm6wer.com

قالب السويسرول
مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.

alm6wer.com

حلة الكيك


بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك
ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي

alm6wer.com

alm6wer.com

alm6wer.com

alm6wer.com

قالب الخبز
له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة.

alm6wer.com

alm6wer.com

alm6wer.com


الحلة الأنبوبية
عميقة وضيقة القاعدة واسعة القمة ومزودة بتجويفات للزخرفة وأنبوب في منتصفها، وتعد الحلة التقليدية لعمل الكيك.

alm6wer.com

قالب الباتيه

alm6wer.com

قالب البريوش


مسطح القاع ومحزز الجوانب، ويستخدم في عمل البريوش والكاسترد وحلوى الجيلي.

alm6wer.com

وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلاطة سيزر سلاط

alm6wer.com

وايش رايكم القالب هذا ثلاث بواحد
يعني يعمل بها باختلاف الاذواق اذا كان بالمنزل كل واحد يفضل نوع معين

alm6wer.com

قالب بشكل اللوز

alm6wer.com

الان خواتي وحبيبات
نزل بالاسواق صواني لكيك وهي مزخرفة ومريحة عند الزخرفة والتلوين

alm6wer.com

يمكن تقولين كيف صارت كذا اقول كيف وبالصور
هذه الخطوة الاولى
alm6wer.com
الثانية
alm6wer.com
الثالثة
alm6wer.com
وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث طبقات بدل استخدام ثلاث صواني

alm6wer.com

قالب بشكل الاناس

وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس

alm6wer.com

صواني تشكّل الكيك على شكل أزهار

alm6wer.com

وهذا بشكل البيضة

alm6wer.com

وهذا بشكل زهر على شكل طبقات

alm6wer.com

alm6wer.com

وهنا ايضا خواتي تشكيلة اخرى عن الصواني


وهي تعبر عن الشكل بالصور

alm6wer.com

على شكل الورد الجوري

alm6wer.com

alm6wer.com

alm6wer.com



وهذا يعطي شكل كيكات المربعات او الشطرنج

alm6wer.com

وهذا هو شكل الكيكة

alm6wer.com

alm6wer.com





   رقم المشاركة [ 3 ]
28-10-2010, 07:38 PM
9
الصورة الرمزية لـ الشامخه
الشامخه
غير متواجد
[ مطوّر مبدع ]
اسمي : •»وَمآتَوْفٍيقيٍ اٍلآ بآللـہ«• , من : غَايةُ عُمرِى [ جَنةً ] فِيها أسِـير..| , أهتم بـ آلتصميمـ..وآلقرآءهـ..| .
عضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركة
تاريخ الإنضمام08-06-2010 عدد المشاركات1,754 تقييم المستوى1947 الدولةsaudi arabia
  تم شكره 5 مرة في 5 مشاركة
افتراضي رد: موضوع كامل لأدوات واعداد وتزيين الكيك والمعجات بالصور..~


صينية العروسه المميزه وتأتي مع العروسه وجداا رائعه

alm6wer.com

صينية الدب الثلاثي لعمل الكيك على شكل مجسم

alm6wer.com

صينية الدب ايضاا نفس اللي فوق مع اختلاف بسيط

alm6wer.com

صينية علي شكل كتكوت ثلاثي لعمل مجسم كتكوت

alm6wer.com

صينيه قوالب صغيره

alm6wer.com

صينية القلووب

alm6wer.com

صينيه ماركيز

alm6wer.com

صينية قلوب صغيره

alm6wer.com

صينيه تورتات خطيره

alm6wer.com

صينية عربية طفل رائعه للمناسبات

alm6wer.com

صينية النجمـــه

alm6wer.com

صينية الشلال

alm6wer.com

صينية التـــاج

alm6wer.com

صينية الوررده

alm6wer.com

alm6wer.com
صينية علي شكل كتاب كبير


alm6wer.com
صينية السمكه


alm6wer.com
صينية القطار


alm6wer.com
صينية سيارة السبـاق


alm6wer.com

صينية سيارة الاطفـاء





   رقم المشاركة [ 4 ]
28-10-2010, 07:40 PM
9
الصورة الرمزية لـ الشامخه
الشامخه
غير متواجد
[ مطوّر مبدع ]
اسمي : •»وَمآتَوْفٍيقيٍ اٍلآ بآللـہ«• , من : غَايةُ عُمرِى [ جَنةً ] فِيها أسِـير..| , أهتم بـ آلتصميمـ..وآلقرآءهـ..| .
عضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركة
تاريخ الإنضمام08-06-2010 عدد المشاركات1,754 تقييم المستوى1947 الدولةsaudi arabia
  تم شكره 5 مرة في 5 مشاركة
افتراضي رد: موضوع كامل لأدوات واعداد وتزيين الكيك والمعجات بالصور..~


قوالب الشوكلت لمناسبات الولاده والاطفال
alm6wer.com

قوالب رضاعات شوكلت
alm6wer.com

قوالب سمايل شوكلت
alm6wer.com

قوالب حركات
alm6wer.com

قوالب شوكلت نجوم

alm6wer.com
قوالب شوكلت الورده

alm6wer.com

صينيه ديناصور

alm6wer.com
صينية شريط

alm6wer.com
صينيه كوره

alm6wer.com
صينية حذوة حصان

alm6wer.com
صينيه دب
alm6wer.com
صينية كوكيز دائريه

alm6wer.com

والان قطاعات الكوكيز,,
قطاعات بلاستيك مشكله
alm6wer.com
قطاعات علي شكل قلوب مقاسات 6*1
alm6wer.com
قطاعة دب
alm6wer.com
قطاعة دب بطبقة ملونه
alm6wer.com
قطاعة بيبي
alm6wer.com
قطاعة قلب بطبقه ملونه
alm6wer.com
قطاعة نجمة بطبقة ملونه
alm6wer.com
قطاعة علي شكل بنت وولد
alm6wer.com






   رقم المشاركة [ 5 ]
28-10-2010, 07:44 PM
9
الصورة الرمزية لـ الشامخه
الشامخه
غير متواجد
[ مطوّر مبدع ]
اسمي : •»وَمآتَوْفٍيقيٍ اٍلآ بآللـہ«• , من : غَايةُ عُمرِى [ جَنةً ] فِيها أسِـير..| , أهتم بـ آلتصميمـ..وآلقرآءهـ..| .
عضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركةعضو لدية أكثر من 1500 مشاركة
تاريخ الإنضمام08-06-2010 عدد المشاركات1,754 تقييم المستوى1947 الدولةsaudi arabia
  تم شكره 5 مرة في 5 مشاركة
افتراضي رد: موضوع كامل لأدوات واعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجات بالصور..~


اولا- الادوات الاساسية التي يجب توفرها..


.. أول وأهم الأدوات المستخدمة في التزيين هي كيس الكريمة ( قمع الكريمة .. أو كيس الحلواني .. Pastry Bag ) ..

.. وفي عدة أنواع من أكياس الكريمة ومنها النوعية المتعددة الاستخدام .. يعني تغسل وتستخدم..
وهذه سعرها يكون عالي ..وتباع بالمفرد..

alm6wer.com


النوع الثاني..ويسمى الـ
Diposable bagsوهذا النوع غالبا يكون رخيص ويباع كمية..
مايهمني هنا هو التنبيه ..عند الشراء..اختاري النوعية اللينة..
لان اذا كانت قاسية ..سيكون التزيين صعب جدا..

alm6wer.com



وهذه صورة الكابلر او مثبت الاقماع..
وهو يوضع داخل الكيس..ويثبت عليه القمع من الخارج..
ومن ثم يوضع الغطاء لتثبيت القمع..


alm6wer.com

وهذه صورة الكيس النيلون ذو الاستخدام لمرة واحدة مع المثبت والقمع ....
وطريق وضعه
alm6wer.com

alm6wer.com




alm6wer.com

alm6wer.com





رؤوس الاقماع..
وهذه تأتي باأشكال واحجام مختلفة حسب الاستعمال..

اولا..شكل النجمة
وهو يستخدم لعمل الاطار الزخرفي حول القاعدة وحول سطح الكيكة..
وكذلك لعمل بعض الازهار..
وهنا لاتحتاجين الى كل هذه الاقماع بل واحد او أثنين كافي جدا..
هذه للمحترفين
اما انت اختي يكفي ان يكون عندك رقم 30




alm6wer.com


ثانيا..
اقماع الخطوط والاطارات
وهذا النوع قد تحتاجين لاكثر من حجم منها..
مثل رقم 4 او5 للكتابة وعمل اغصان الاوراد ورقم 9 للاطار

وممكن الاستغناء عنها بقطع الكيس بالفتحة المناسبة بدون الحاجة للقمع

alm6wer.com

الاقماع المستخدمة لاوراق الاوراد..
كما موضح في الشكل..
وهناك شكلين مختلفة تعطينا نفس النتيجة..
مثل شكل 65 ومايشابهه وشكل352 ومايشابهه
وايهما تختار يعطي نفس النتيجة تقريبا..
ورقم 67 يفي بالغرض ..

alm6wer.com

وهذه النوعية المخصصة لعمل الزهور ولكنها ليست مهمة فعلا..
alm6wer.com

وهذه مجموعة عمل السلال..
اذا رغبتي بأ قتنائها ولكنها ليست مهمة جدا..
دائما اختاري احجام وسط..ليكون التزيين رقيق.. وجميل
alm6wer.com

وفي الاسفل تشاهدين المجموعة الكاملة للاقماع..


alm6wer.com

مايهمني هنا ..هي الاقماع رقم 103 و 104 وهي المستخدمة لعمل الزهور..
alm6wer.com

::


السباتولا..
وهذه ايضا تاتي باحجام واشكال مختلفة
دائما اختاري الاحجام الوسط او مايناسب يديك...
الحقيقة انا افضل النوعية الموجودة في الوسط..
البعض يستخدم الاثنان الاولى على اليمين للجوانب والوسط للسطح ولكني استخدو الوسطى فقط..
alm6wer.com

alm6wer.com

وهذه تسمى الكام او المشط..
وهذه مهمة برأيي لانها تسهل كثيرا تعديل جوانب الكيكة..
والمثلث في الصورة الثانية اكثر ما افضل..
alm6wer.com

alm6wer.com



alm6wer.com


وهذه تستخدم في تنعيم الكيك جدا..
وان شاءالله في مقاطع الوتيوب التي سأنزلها لاحقا..
ترين طريقة الاستعمال وفوائدها

alm6wer.com


ممكن استخدام مناديل المطبخ لتنعيم الكيك..
وسنرى الطريقة في المشاركات القادمة في مقاطع اليوتيوب ان شاءالله

alm6wer.com
المنشار
وهذا يستخدم لقطع الكيكة بصورة متساوية خاصة للمبتدئين
وهو متغير الارتفاع..اعني ممكن ضبط ارتفاعه حسب الحاجة

alm6wer.com

ومن الامور المهمة والتي يجب ان تتوفر لانها تسهل مهمة التزيين جدا برأيي
هي قاعدة الكيك او كما تسمى ..
(Cake turntable)

alm6wer.com

من الادوات الضرورية لعمل الوردات هي المسماراوRose nail .. Rose pin

alm6wer.com

alm6wer.com


كما في هذه الكيكة
alm6wer.com

الى هنا انتهينا من اهم ما نحتاجه..

.
.
منقول للفائده





 

مواقع النشر (المفضلة)
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع: موضوع كامل لأدوات واعداد وتزيين الكيك والحلويات والمعجنات بالصور..~
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
[ طلب ] كيف اضع صورة تحت اي موضوع ؟ تعلتل طلبات و مشاكل منتديات vBulletin 3.x.x 14 25-07-2011 03:47 AM
حول أي موضوع الى كتاب pdf AlM6weR البرامج العامه والشروحات 1 19-08-2010 01:13 AM


الساعة الآن 12:56 PM

توافق أكواد المعهد

تم التحقق بنجاح هذا الموقع من أخطاء XHTML  Valid XHTML 1.0 Transitional

تم التحقق بنجاح هذا الموقع من أخطاء CSS3  Valid CSS!

ترتيب الكسا alexa

من نحن

معهد المطور
موقع يهتم بتطوير المواقع والمنتديات وتحسين بيئة عمل المواقع العربية

أهدافنا

نسعى جاهدين لرقي المواقع العربية وتحسين بيئتها من خلال مناقشة كل ما يخص التطوير بوجه عام

خدماتنا

نمد يد العون لجميع اصحاب المواقع ، ونجيب عن جميع استفساراتهم قدر الامكان
كما نتطلع دائما لطرح الجديد والمفيد لهم

الدعم الفني المدفوع

خصصنا هذة الخدمة لاصحاب المواقع الجديدة ، وكذلك لمن تنقصه الخبره في تولي ادارة المواقع

مواقع صديقة

تجربتي

لماذا هذه المواقع ؟

هذا المساحة خصصت لإعضاء معهد المطور الذين يملكون مواقع مفيدة ، وحيث ترى إدارة معهد المطور ان هذه المواقع لها العديد من المواضيع المفيدة و القيمة التي تستحق الاشاده بها

الحقوق

Powered by vBulletin@Version 3.8.7 .Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
المشاركات والمواضيع تعبر عن رأي كاتبها وليس بالضرورة رأي المطوّر
وجميع الحقوق محفوظة لاصحابها

تاريخ انشاء الموقع

08-06-2010

4 6 7 10 11 12 13 15 16 17 18 19 20 21 26 28 33 38 54 56 59 60 69 74 75 76 77 85 86 87 96 97 104 105 119 121 122 130 131 133